Parma Food Valley: una terra unica, dove il cibo è la chiave d'accesso per esperienze memorabili. Scopri di più
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Dove il ciboincontra lacreatività
Eventi, laboratori, spettacoli, feste: nella Parma Food Valley il cibo si assapora, si tramanda e si celebra.
Le nostre eccellenze
Siamo la terra con il maggior numero di prodotti tipici tutelati da marchi di qualità in Italia. La prima città italiana nominata Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.
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Filiera del Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano DOP non esisterebbe senza la propria terra d'origine: dalla raccolta del latte, alla sua lavorazione, tutto avviene qui nella Food Valley dove le mani sapienti dei suoi produttori realizzano un prodotto conosciuto in tutto il mondo.
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Filiera del Prosciutto di Parma
Nel suo nome ci sono le sue origini. Un prodotto unico che può nascere solo qui, nella Parma Food Valley: dove il saper fare è tramandato da generazioni e dove esistono le condizioni climatiche ideali per la stagionatura naturale che conferisce al Prosciutto di Parma la sua inconfondibile dolcezza.
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Filiera delle conserve ittiche
Pochi sanno che nella tradizione industriale di La Parma Food Valley si insedia un’altra eccellenza: la filiera ittica. Qui si concentra la presenza delle più importanti aziende italiane che coprono il 70% della produzione e della commercializzazione di acciughe (sott’olio e salate) consumate in Italia. Un viaggio iniziato secoli fa, che dai porti di Genova e attraverso la Via del Sale è arrivato nella nostra terra.
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Filiera del pomodoro
Qui scorre “l’Oro Rosso”. Nella Parma Food Valley i terreni rossi e particolarmente drenanti conferiscono a questo ortaggio un gusto unico, molto dolce e delicato. Un sapore che ha attraversato i secoli grazie al lavoro dei nostri agricoltori, custodi delle antiche tradizioni agricole.
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Filiera della pasta
Quando si parla di buon cibo, il nostro territorio è tra i più ricchi e produttivi d’Italia. Tra questi c'è anche la pasta: un prodotto simbolo della cultura italiana, fortemente legato al nostro territorio. Proprio qui, nel cuore della città ducale, è nata la prima produzione automatica di pasta.
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Filiera del latte
Un profondo legame tra prodotto e territorio caratterizza la filiera del latte, fiore all’occhiello non solo della Parma Food Valley ma anche del Made in Italy agroalimentare. Territorio, tradizione e know-how sono gli ingredienti che contribuiscono alla qualità e unicità di questo alimento.
FOOD (R)EVOLUTION
Qui batte il cuore appetitoso dell'Italia dove il cibo d'eccellenza dà spettacolo. Qui i prodotti si uniscono, fanno squadra e ci rendono unici al mondo.Scopri di più sul sito de La Cucina Italiana nella pagina dedicata alla Parma Food Valley.
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Le nostre persone
Immergiti in una terra ricca di cultura e luoghi straordinari attraverso le storie di chi contribuisce a rendere unica la Parma Food Valley.
Il rispetto
Dalle materie prime alle persone: nella Parma Food Valley tutto nasce all’insegna del rispetto. Ce lo raccontano Massimo Perboni - Direttore del Servizio Agricolo di Mutti - e Giovanni Minardi - Responsabile Agronomico di Rodolfi Mansueto - nella splendida cornice del castello di Torrechiara.
Food ambassador
Scopri gli ambasciatori del nostro saper fare nel mondo.
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Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni, che si compie ancora oggi negli stessi luoghi, con la stessa passione e gli stessi ingredienti.
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Consorzio del Prosciutto di Parma Dop
Il Consorzio del Prosciutto di Parma Dop dal 1963 con passione, cura e tradizione, tutela e promuove in tutto il mondo un prodotto Made in Italy di assoluta eccellenza.
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Delicius
Delicius nasce qui a Parma e da oltre 40 anni produce alici di qualità. Custodendo un mestiere ancora autentico, nel rispetto della materia prima e della sostenibilità.
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Rizzoli
Rizzoli è la storia di una famiglia di Parma e di una ricetta segreta tramandata di padre in figlio. Dal 1906 le Alici in Salsa piccante: uno dei simboli della cucina italiana.
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Zarotti
L’impegno di Zarotti è da sempre portare il mare dentro ciascun vasetto o confezione di pesce che viene prodotto, salvaguardando il pianeta e mantenendo intatte le proprietà organolettiche del pescato più pregiato.
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Mutti
Mutti dal 1899 porta in tavola il frutto dell’impegno di chi ogni giorno, con cura e dedizione, lavora la terra per offrire il gusto del pomodoro 100% italiano.
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Rodolfi
Rodolfi da oltre 125 anni tramanda di generazione in generazione l’amore per la lavorazione del pomodoro con tenacia, trasparenza e onestà.
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Barilla
Barilla, una storia di qualità e innovazione che dura da oltre 140 anni. Nasce a Parma da una piccola bottega di pane e pasta, da sempre porta in tavola il piacere e la convivialità del buon cibo.
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Parmalat
Per Parmalat il latte e la frutta, sono gli alimenti base del benessere, per questo offre una gamma di prodotti per una vita equilibrata e salutare.
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Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni, che si compie ancora oggi negli stessi luoghi, con la stessa passione e gli stessi ingredienti.
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Consorzio del Prosciutto di Parma Dop
Il Consorzio del Prosciutto di Parma Dop dal 1963 con passione, cura e tradizione, tutela e promuove in tutto il mondo un prodotto Made in Italy di assoluta eccellenza.
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Delicius
Delicius nasce qui a Parma e da oltre 40 anni produce alici di qualità. Custodendo un mestiere ancora autentico, nel rispetto della materia prima e della sostenibilità.
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Rizzoli
Rizzoli è la storia di una famiglia di Parma e di una ricetta segreta tramandata di padre in figlio. Dal 1906 le Alici in Salsa piccante: uno dei simboli della cucina italiana.
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L’impegno di Zarotti è da sempre portare il mare dentro ciascun vasetto o confezione di pesce che viene prodotto, salvaguardando il pianeta e mantenendo intatte le proprietà organolettiche del pescato più pregiato.
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Mutti dal 1899 porta in tavola il frutto dell’impegno di chi ogni giorno, con cura e dedizione, lavora la terra per offrire il gusto del pomodoro 100% italiano.
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Rodolfi
Rodolfi da oltre 125 anni tramanda di generazione in generazione l’amore per la lavorazione del pomodoro con tenacia, trasparenza e onestà.
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Barilla
Barilla, una storia di qualità e innovazione che dura da oltre 140 anni. Nasce a Parma da una piccola bottega di pane e pasta, da sempre porta in tavola il piacere e la convivialità del buon cibo.
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Parmalat
Per Parmalat il latte e la frutta, sono gli alimenti base del benessere, per questo offre una gamma di prodotti per una vita equilibrata e salutare.
Il nostro futuro
In questo distretto più che altrove la formazione è una priorità.
Università di Parma
FOOD System è solo una delle iniziative innovative nel panorama universitario di cui Parma è capofila in Italia, per l’Università della città ducale è fondamentale la formazione agroalimentare, sono numerosi infatti i corsi di laurea dedicati all’alimentazione e alla cultura gastronomica.
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ALMA
Alle porte di Parma, a Colorno, sulle sponde del Po nel cuore della nostra terra. È il centro per la formazione in Cucina e nell’Ospitalità riconosciuto a livello globale ed ha esportato la nostra cultura culinaria nei ristoranti più rinomati del mondo.
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Food Farm 4.0
Il primo “Laboratorio Territoriale per l’Occupabilità” nel settore agroalimentare che consente uno scambio continuo tra formazione e mondo del lavoro. Gli studenti lavorano e al tempo stesso si formano partecipando a tutte le fasi della produzione di settore.
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Giocampus
Il progetto che promuove il benessere delle future generazioni attraverso lo sport e il cibo: una corretta alimentazione con un'adeguata attività fisica è fondamentale per garantire una buona qualità di vita futura.
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