La Cena dei Mille 2026

Sarà il due stelle Michelin Gennaro Esposito il guest chef della settima edizione della Cena dei Mille di Parma. Chef patron de La Torre del Saracino di Vico Equense, uno dei ristoranti più rappresentativi della gastronomia italiana contemporanea, Esposito sarà l’ospite d’onore della serata e porterà in tavola il suo piatto iconico: la “Minestra di pasta mista con pesci di scoglio”.

La formula sarà quella che ha reso celebre l’evento: una tavolata lunga circa 400 metri si snoderà sotto il cielo stellato, tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, accogliendo 1.000 ospiti nel cuore del centro storico di Parma.

Gennaro Esposito entra così nell’albo d’oro della Cena dei Mille, che dal 2018 ha ospitato alcune delle firme più importanti della cucina italiana e internazionale: Carlo Cracco, Norbert Niederkofler, Chicco Cerea, Enrico Crippa, Enrico Bartolini, Riccardo Monco, Davide Oldani, Iginio Massari e Giancarlo Perbellini.

Protagonisti della serata saranno i prodotti delle sei filiere che compongono la Parma Food Valley: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, pasta con Barilla, pomodoro con Mutti e Rodolfi Mansueto, latte con Parmalat e alici con Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti.

Un sistema produttivo in costante crescita, che nel 2025 ha raggiunto un fatturato al consumo complessivo di 12,5 miliardi di euro: l’8,7% in più rispetto agli 11,5 miliardi del 2024 e il 33% in più rispetto ai 9,4 miliardi del periodo precedente alla pandemia.

Nel dettaglio, la filiera della pasta guidata da Barilla vale 4,88 miliardi di euro, quella del Parmigiano Reggiano 3,96 miliardi, il Prosciutto di Parma 1,6 miliardi e il comparto del latte rappresentato da Parmalat 1,05 miliardi. Mutti e Rodolfi Mansueto raggiungono complessivamente 912 milioni di euro, mentre la filiera delle alici genera un fatturato al consumo di circa 150 milioni. Un patrimonio produttivo dalla forte vocazione internazionale, con una quota export superiore al 45% del totale.

La Cena dei Mille porterà in tavola le eccellenze del territorio attraverso le interpretazioni degli chef coinvolti, con un menu creato appositamente per l’occasione.

La serata si aprirà con l’area aperitivo, dedicata ai prodotti delle sei filiere della Parma Food Valley. A questi si affiancheranno i Consorzi di Tutela della Coppa di Parma, del Salame Felino, del Fungo di Borgotaro e del Culatello di Zibello, insieme ai Vini dei Colli di Parma e a Coppini Arte Olearia.

La cena proseguirà con un menu di quattro portate: l’antipasto di Parma Quality Restaurants, il primo piatto firmato da Gennaro Esposito, il secondo dell’associazione ChefToChef Emilia-Romagna e il dessert di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana.

Per l’edizione 2026, Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy ha inoltre siglato una prestigiosa partnership con il Consorzio Franciacorta. Le sue bollicine accompagneranno le portate insieme ai Vini dei Colli di Parma, che realizzeranno una bottiglia dedicata. Rinnovata anche la partnership con Acqua Panna e S. Pellegrino.

Tornano infine alcuni partner storici dell’evento: Bormioli Luigi realizzerà ancora una volta un piatto dedicato alla Cena dei Mille, mentre Coccinelle firmerà i braccialetti della serata.

I mille biglietti della Cena dei Mille 2026 sono andati esauriti in soli 6 minuti, segnando un nuovo record per uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi d’Italia.

Anche quest’anno, 20.000 euro del ricavato saranno devoluti a Emporio Market Solidale Parma, realtà che sostiene circa 1.900 nuclei familiari, per un totale di oltre 6.000 persone, e consegna prodotti alimentari a più di 200 famiglie.

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