Le nostre persone

Cosa c’entrano il Teatro Regio e la musica con il Parmigiano Reggiano DOP? Ce lo racconta Nicola Bertinelli, Presidente del Consorzio Parmigiano Reggiano. Preparati a scoprire i segreti della lavorazione e della produzione di questa eccellenza.

Dopo aver dedicato 50 anni alla lavorazione del Prosciutto di Parma DOP, Gino Pelosi ci porta alla scoperta di uno degli ingredienti più importanti per la produzione di questa straordinaria eccellenza: il tempo.

Nell'abbazia di Valserena, dove storia e cultura si incontrano, Paolo Bulgarelli - Milk purchasing quality manager di Parmalat Italia e Castelli Group - ci parla di qualità, benessere e sostenibilità: da sempre al centro del saper fare della Parma Food Valley.

Da Parma al resto del mondo, passando per la Via del Sale. Scopri una storia unica, fatta di esperienza e tradizione attraverso i ricordi di Massimo Rizzoli, Stefania Scermino e Irene Rizzoli: i portavoce delle 3 famiglie protagoniste dell'industria conserviera delle alici.

Dalle materie prime alle persone: nella Parma Food Valley tutto nasce all’insegna del rispetto. Ce lo raccontano Massimo Perboni - Direttore del Servizio Agricolo di Mutti - e Giovanni Minardi - Responsabile Agronomico di Rodolfi Mansueto - nella splendida cornice del castello di Torrechiara.